Onze à la carte gerechten zijn tijdens de week zowel
op de middag als 's avonds te verkrijgen.

Op vrijdag- en zaterdagavond serveren wij enkel het 5-gangenmenu.

VOORGERECHTEN

TXOGITXU & KINGKRAB
artisjok violet / kumquat / mierikswortel
SUPPLEMENT Imperial Heritage Caviar 'Oscietra Royal'

SINT-JACOBSVRUCHT Dieppe
aardpeer / boekweit / merg
SUPPLEMENT herfsttruffel

ROG Noordzee
bloemkool / hazelnoot / akkerzwam

KIKKERBIL Dombes & ZWEZERIK
girolles / Roscoff ui / groene kruiden

GANZENLEVER terrine
rabarber / galanga / brioche

HOOFDGERECHTEN

FAZANTENHEN cuisson carcasse
knolselder / spitskool / witte pens

HAZENRUG Heuvelland
peterseliewortel / eekhoorntjesbrood / rode kool (per 2 personen)

TARBOT CLASSIC Noordzee
gegrild op de graat / zilte groenten / kreeftenbéarnaise

NOORDZEETONG gepocheerd
zeesla / venkel / handgepelde garnaal / sierkool

DESSERTS

Classic Dame Blanche

Crêpe normande

Doyenne peer
gepocheerd / ijs dulce de leche / gekarameliseerde nootjes

Selectie kazen 'Van Tricht' met notenbrood

Sudachi
ananas confit / cheese cake / kouji ya