Onze à la carte gerechten zijn tijdens de week zowel
op de middag als 's avonds te verkrijgen.



VOORGERECHTEN


TXOGITXU & KINGKRAB
artisjok violet / kumquat / mierikswortel
SUPPLEMENT
Imperial Heritage Caviar 'Oscietra Royal'



SINT-JACOBSVRUCHT Dieppe
aardpeer / boekweit / merg
SUPPLEMENT herfsttruffel


ROG Noordzee
bloemkool / hazelnoot / akkerzwam


KIKKERBIL Dombes & ZWEZERIK
girolles / Roscoff ui / groene kruiden


GANZENLEVER terrine
rabarber / galanga / brioche



HOOFDGERECHTEN


FAZANTENHEN cuisson carcasse
knolselder / spitskool / witte pens


HAZENRUG Heuvelland
peterseliewortel / eekhoorntjesbrood / rode kool (per 2 personen)


TARBOT CLASSIC Noordzee
gegrild op de graat / zilte groenten / kreeftenbéarnaise


NOORDZEETONG gepocheerd
zeesla / venkel / handgepelde garnaal / sierkool



DESSERTS


Classic Dame Blanche


Crêpe normande

Doyenne peer
gepocheerd / ijs dulce de leche / gekarameliseerde nootjes


Selectie kazen 'Van Tricht' met notenbrood


Sudachi
ananas confit / cheese cake / kouji ya