×

Michelinster

Wij kondigen met enige fierheid aan dat wij in het bezit zijn van een eerste Michelinster!
Een uitzonderlijke dank aan al onze gasten, leveranciers en partners.
Uiteraard ook aan Michelin voor het vertrouwen.

VOORGERECHTEN


SINT-JACOBSVRUCHT DIEPPE
carpaccio / bloemkool / Japanese flavors

SNOEKBAARS SMOKEY
eierdooier / spitskool / hoorn des overvloeds

TXOGITXU BASKENLAND
rundstartaar / rode biet / dragon

GANZENLEVER TERRINE
gerookte paling / rabarber / galanga


HOOFDGERECHTEN


ZEETONG NOORDZEE
wulken / aardpeer / Parijse champignon

2 X HAAS HEUVELZONE
rug / rode kool / kervelwortel & civet / veenbes / spruit

GRIETBOT & KING CRAB 'MERUS'
pompoen / escabeche shiitake / beurre blanc

FAZANT BRABANÇONNE
witloof / knolselder / jus carcasse


NAGERECHTEN


Café glacé

Toffeeccino

Dame Blanche

Selectie kaas 'Van Tricht'

Blueberry chocolate cake by Jurgen Baert

Ananas / lavendel / citroenverbena