Nos plats à la carte sont servis
au service de midi comme au service du soir.

ENTRÉES

PICANHA WAGYU TATAKI & FOIE GRAS SALÉ & ÉPICÉ
variétés de tomates / macadamia / pastèque / saveurs du Moyen-Orient

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FOIE GRAS EN TERRINE
chutney aux mirabelles / thé du Hammam / pain d'épices

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LANGOUSTINE ROYAL
céleri-rave / girolles / raifort / moelle fumée

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ANGUILLE AU VERT
anguille fumée de l'Escaut oriental / salade d'herbes / pain croustillant

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POMME MOSCOVITE CLASSIC & IMPERIAL HERITAGE CAVIAR OSCIETRA ROYAL 30g
Belle de Fontenay / crème fraîche

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CUISSES DE GRENOUILLE DOMBES
cèpes / asperge verte / cresson

PLATS

BAR DE LIGNE DE LA MER DU NORD
caponata / artichaut barigoule / salsa verde / tajarin

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TURBOT 'CLASSIQUE' DE LA MER DU NORD
grillé à l'arête / légumes de la mer / béarnaise de homard

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SOLE NANTUA POCHÉE
homard européen / légumes fins / champignon de Paris

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CANARD SAUVAGE HEUVELLAND
kumquat / carrotte / petits ognions / épices

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CÔTE DE VEAU CORRÈZE
chou coeur de boeuf / butternut / petits ognions / bordelaise

DESSERTS

DAME BLANCHE 'CLASSIQUE'

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CAFÉ GLACÉ

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SÉLECTION DE FROMAGES VAN TRICHT

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CRÊPE NORMANDE

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JONAGOLD 'ASIAN'
miso / kaffir / thé vert