SEASONAL INSPIRATIONS

MAKREEL / MOUTABAL / RADIJS / SNIJBOON

WAGYU BAVETTE / ESCABÈCHE PARIJSE CHAMPIGNON / CEVENNE UI / SPARRENTOPPEN

HANDGEPELDE GRIJZE GARNAAL / JONGE BLOEMKOOL / INDISCHE SPECERIJEN

WILDE TIJGERGARNAAL KOREAN STYLE
kimchi / rettich / ikan teri nasi

WILDE ZEEBAARS BOUILLABAISSE
nerone / artisjok violet / gesmolten tomaat

KONIJN EFFILOCHÉ OPEN RAVIOLI *
jonge peultjes / eendenlever / morilles / vin jaune

JONGE DUIF RACAN
groene asperges / girolles / butternut / amandel

BURRATA GEIT **
BBQ flavoured watermeloen / chutney tomaat / rucola

FRAMBOOS
thé du Hammam / vlierbloesem / yoghurt

4 gangen 102 euro

5 gangen 128 euro *

6 gangen 142 euro **

Vrijdagmiddag serveren wij naast het 5- en 6-gangenmenu
ook een 4-gangenmenu

Van dinsdag- tot en met donderdagavond kan u kiezen uit
het 5- of het 6-gangenmenu

Op vrijdag- en zaterdagavonden, net als op feestdagen
serveren wij enkel het 6-gangenmenu

Chef Dominique Tondeurs stelt zijn degustatiemenu samen met aandacht voor elk ingrediënt.
Hierdoor kan er enkel rekening gehouden worden met levensbedreigende allergieën,
zoals voor schaal- en schelpdieren, noten, enz.,
in zoverre dat de aanpassingen niet te ingrijpend zijn voor het menu.

Minimale aanpassingen (bv. ui, koriander, look, enz.) blijven mogelijk.

Wegens de signatuur van onze keuken kan er geen rekening gehouden worden met
lactoseïntolerantie, vegan en vegetarische dieetwensen.

Stel ons ook op de hoogte wanneer u in blijde verwachting bent,
hier houden wij graag rekening mee.

Aarzel niet om contact op te nemen indien u hierover vragen heeft.