SEASONAL INSPIRATIONS

SOCKEYE ZALM / CHUM ZALMEI / RADIJS / ZURE ROOM

TOMME DE CHÈVRE / RODE BIET / BOEKWEIT

HANDGEPELDE GRIJZE GARNAAL / JONGE BLOEMKOOL / INDISCHE SPECERIJEN

WILDE TIJGERGARNAAL KOREAN STYLE
kimchi / rettich / ikan teri nasi

DORADE ROYALE BOUILLABAISSE
nerone / artisjok violet / zee-egel / gesmolten tomaat

WITTE ASPERGE GEBAKKEN *
morilles / bellota / jonge waterkers

KALF LIMOUSIN 2 BEREIDINGEN
lende / zandwortel / girolles / pijnboompit
kalfswang / radicchio / Cevenne ui

LE CLAOUSOU **
tamarillo / butternut / notensla

AARDBEI GARIGUETTE
thé du Hammam / oranjebloesem / yoghurt

4 gangen 99 euro

5 gangen 125 euro *

6 gangen 139 euro **

Vrijdagmiddag serveren wij naast het 5- en 6-gangenmenu
ook een 4-gangenmenu

Van dinsdag- tot en met vrijdagavond kan u kiezen uit
het 5- of het 6-gangenmenu

Op zaterdagavonden, net als op feestdagen
serveren wij enkel het 6-gangenmenu

Chef Dominique Tondeurs stelt zijn degustatiemenu samen met aandacht voor elk ingrediënt.
Hierdoor kan er enkel rekening gehouden worden met levensbedreigende allergieën,
zoals voor schaal- en schelpdieren, noten, enz.,
in zoverre dat de aanpassingen niet te ingrijpend zijn voor het menu.

Minimale aanpassingen (bv. ui, koriander, look, enz.) blijven mogelijk.

Wegens de signatuur van onze keuken kan er geen rekening gehouden worden met
lactoseïntolerantie, vegan en vegetarische dieetwensen.

Stel ons ook op de hoogte wanneer u in blijde verwachting bent,
hier houden wij graag rekening mee.

Aarzel niet om contact op te nemen indien u hierover vragen heeft.