SEASONAL INSPIRATIONS

ESCABÈCHE ZEEUWSE MOSSEL / AUBERGINE / LAVAS

WILDE GAMBA / AVOCADO / CHIPOTLE GAZPACHO

MAKREEL / VENKEL / KOMKOMMER / QUINOA

HAMACHI SASHIMI
watermeloen/ tomatensoorten / emulsie oester

LANGOUSTINE DENEMARKEN
fideuà / poivrade artisjok / basilicum

KONIJN EFFILOCHÉ OPEN RAVIOLI
jonge peultjes / eendenlever / girolles / vin jaune

EEND CHALLANDAIS MAISON BURGAUD
jonge wortel / dadel / kumquat / kastanjechampignons

BRILLAT-SAVARIN *
paarse vijg / tijmbloesemhoning / okkernoot

GELE PERZIK PROVENCE
lavendel / vlierbloesem / yoghurt

5 gangen 128 euro

6 gangen 142 euro *

Van dinsdag- tot en met donderdagavond kan u kiezen uit
het 5- of het 6-gangenmenu

Op vrijdag- en zaterdagavonden, net als op feestdagen
serveren wij enkel het 6-gangenmenu

Chef Dominique Tondeurs stelt zijn degustatiemenu samen met aandacht voor elk ingrediënt.
Hierdoor kan er enkel rekening gehouden worden met levensbedreigende allergieën,
zoals voor schaal- en schelpdieren, noten, enz.,
in zoverre dat de aanpassingen niet te ingrijpend zijn voor het menu.

Minimale aanpassingen (bv. ui, koriander, look, enz.) blijven mogelijk.

Wegens de signatuur van onze keuken kan er geen rekening gehouden worden met
lactoseïntolerantie, vegan en vegetarische dieetwensen.

Stel ons ook op de hoogte wanneer u in blijde verwachting bent,
hier houden wij graag rekening mee.

Aarzel niet om contact op te nemen indien u hierover vragen heeft.